Chronik – Teil 3
Geschichten, die das Leben schreibt
Die Lebensaufgabe
1964
übernehmen Hubert Fischer sen. mit seiner Ehefrau Maria den landwirtschaftlichen und gastronomischen Betrieb. Damals kann der Gastbetrieb schon 170 Sitzplätze vorweisen.
Die Familie wächst. Zwischen1966 und 1972 kommen die vier Kinder zur Welt.
Ein Mehrgenerationenhaus.
Großfamilie. Mitarbeiter.
Auf engem Raum bildet man eine Lebensgemeinschaft. So ist man es gewohnt. Von je her.
Jahre des Aufschwungs
Die 60er Jahre bedeuten Aufschwung. Ein Bad Dürrheimer Hotelier lässt einen Skilift an die Halde bauen. Sogar eine kleine Schneekanone wird angeschafft. Die Kurgäste sollen auch im Winter im Kurort Erholung finden. Der „Waldcafebuckel“ wird zum lokalen Treffpunkt für Rodler und Wintersportbegeisterte. Zum Aufwärmen geht man ins Waldcafé.
Hubert Fischer sen. erkrankt schwer. Einmal mehr die Mutter mit den drei kleinen Kindern, das Vierte unterwegs. Der Zusammenhalt der Familien, die hingebungsvolle Unterstützung seiner Frau Maria, und Hilfe aus dem Ort helfen in der größten Not. Zwischen Hoffen und Bangen. Genesung. Kräfte werden gebündelt. Man wendet sich hoffnungsvoll der Zukunft zu.
Reisegesellschaften,
Ausflügler,
Sportler.
Kururlaub.
Familienleben.
Familienbetrieb.
1986 der Sohn des Hauses, Hubert jun. absolviert im damaligen Kurheim Sanatorium in Bad Dürrheim die Ausbildung zum Koch. Die Teilnahme an den internationalen Kochmeisterschaften in Frankfurt 1988 mit den deutschen Junioren und der „erkochten“ Goldmedaille des Teams zeichnet die Fähigkeiten des Juniors frühzeitig aus. Das stetige Mitwirken im elterlichen Betrieb, sowohl auf der Landwirtschaft also auch im gastronomischen Betrieb sowie als tüchtige Kraft bei der monatlichen Schlachtung in der hauseigenen Metzgerküche, sorgen für einen reichhaltigen Erfahrungsschatz schon in frühen Jahren. Während mehrerer Wintersaisons in namhaften Schweizer Hotels in Arosa stehen die Zeichen auf Feinschliff im Koch- Handwerk.
1995
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